Bếp hồng ngoại dùng nồi gì? Có kén nồi Không? [Giải đáp A-Z]

Bếp hồng ngoại dùng nồi gì? Danh sách các loại nồi tương thích

Nếu từng lo lắng phải "đổi cả một dàn nồi niêu" khi chuyển sang dùng bếp hồng ngoại dùng nồi gì cũng được, bạn có thể yên tâm. Khác với bếp từ hay bếp từ hồng ngoại kén nồi, bếp hồng ngoại thuần túy hoạt động theo nguyên lý bức xạ nhiệt qua mặt kính, không đòi hỏi vật liệu đáy nồi phải có từ tính.

Dưới đây là những loại nồi/chảo hoàn toàn "hợp gu" với bếp hồng ngoại:

• Nồi inox các loại - từ inox 201, 304 đến inox cao cấp đều sử dụng tốt. Đặc biệt, nồi inox đáy 3 lớp hay đáy từ vẫn phát huy tác dụng truyền nhiệt đều trên bếp hồng ngoại. Bạn chỉ cần chú ý chọn loại đáy phẳng để tăng hiệu quả tiếp xúc nhiệt.
• Nồi/chảo nhôm - loại vật dụng quen thuộc trong nhiều gian bếp Việt. Từ chảo nhôm chiên bánh xèo, nồi nhôm nấu cơm đến các loại chảo nhôm chống dính, tất cả đều "chạy" ngon lành trên bếp hồng ngoại.
• Nồi gang, chảo gang - vật liệu truyền nhiệt tuyệt vời này còn phát huy hiệu quả cao hơn trên bếp hồng ngoại. Nồi gang giữ nhiệt lâu, phù hợp hầm xương, nấu cháo hay các món cần ninh kỹ.

Nồi sứ chịu nhiệt có thể dùng cho bếp hồng ngoại để tạo ra các món thơm ngon,bổ dưỡng ( Nguồn: Ảnh sưu tầm)

• Nồi đất, nồi sứ chịu nhiệt - đây chính là điểm cộng lớn mà bếp từ không có. Bạn vẫn có thể nấu cháo nồi đất thơm ngon, kho cá nồi sứ đậm đà như cách truyền thống mà gia đình vẫn làm.
• Nồi thủy tinh chịu nhiệt - Pyrex hay các thương hiệu thủy tinh borosilicate khác hoàn toàn dùng được. Lợi thế là quan sát được thức ăn trong quá trình nấu, đặc biệt hữu ích khi om rau hay nấu soup.
• Nồi/chảo chống dính các loại - dù là lớp phủ ceramic hay Teflon, bếp hồng ngoại đều "tiếp nhận" tốt. Tuy nhiên cần điều chỉnh nhiệt độ hợp lý để tránh làm hỏng lớp chống dính.

Có một điều thú vị: bạn thậm chí có thể dùng chảo thép carbon (loại chảo Trung Hoa truyền thống) trên bếp hồng ngoại để xào món Á một cách chuẩn vị.

Bếp hồng ngoại có kén nồi không? - Sự thật đằng sau

Bếp hồng ngoại có thể sử dụng cho tất cả các loại nồi ( Nguồn: Ảnh sưu tầm)

Câu trả lời rõ ràng: bếp hồng ngoại không kén nồi. Đây là lý do nhiều gia đình lựa chọn bếp hồng ngoại thay vì bếp từ khi muốn "lên đời" từ bếp gas.

Nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại khá đơn giản: bóng đèn halogen hoặc thanh nhiệt bên dưới phát ra tia hồng ngoại, truyền nhiệt qua lớp kính Ceramic lên đáy nồi. Quá trình này không liên quan đến từ tính hay cấu trúc kim loại cụ thể của đáy nồi - miễn là vật liệu chịu được nhiệt độ cao và không cháy.

Khác với bếp từ - loại bếp tạo từ trường để kích thích các phân tử sắt trong đáy nồi sinh nhiệt, bếp hồng ngoại "bao dung" hơn nhiều. Bạn có thể thoải mái sử dụng nồi cũ mà không lo "không tương thích".

Tuy nhiên, cần lưu ý một số vật liệu không nên dùng trên bếp hồng ngoại:

• Nồi/chảo nhựa (dù là nhựa chịu nhiệt)

• Nồi giấy hay các vật liệu dễ cháy

• Nồi có đáy quá mỏng dễ bị cong vênh khi gặp nhiệt độ cao

Tại sao bếp hồng ngoại lại "dễ tính" với nồi đến vậy?

Điều này xuất phát từ cách thức truyền nhiệt. Bếp gas cũng không kén nồi vì lửa đốt trực tiếp, tạo nhiệt bên ngoài đáy nồi. Tương tự, bếp hồng ngoại dùng tia bức xạ nhiệt - một dạng năng lượng có thể truyền qua không khí và được hấp thụ bởi hầu hết vật liệu rắn.

Trong khi đó, bếp từ cần môi trường từ tính để hoạt động, nên đòi hỏi nồi phải có lớp đáy sắt hoặc thép không gỉ có từ tính. Nếu bạn đặt nồi nhôm, nồi đồng hay nồi inox không từ tính lên bếp từ, máy sẽ không nhận diện được và không tạo nhiệt.

So sánh khả năng tương thích nồi giữa bếp hồng ngoại, bếp từ và bếp gas

Để thấy rõ lợi thế của bếp hồng ngoại dùng nồi gì cũng được, hãy xem bảng so sánh chi tiết:

Kinh nghiệm thực tế từ người dùng

Chị Lan ở quận Tân Bình, TP.HCM chia sẻ: "Nhà mình chuyển từ bếp gas sang bếp hồng ngoại 2 năm rồi. Cái hay nhất là không phải mua lại nồi nào cả. Từ nồi cơm điện cũ, chảo chống dính, nồi inox nấu canh đều xài được bình thường. Tiết kiệm được mấy triệu đồng so với hàng xóm dùng bếp từ phải mua cả bộ nồi mới."

Anh Minh tại Hà Nội cũng có trải nghiệm tương tự: "Ban đầu nghĩ bếp hồng ngoại sẽ yếu hơn bếp từ, nhưng thực tế xài thấy nấu nước sôi cũng nhanh, quan trọng là nồi đất pha cà phê vẫn dùng được. Với người Hà Nội như mình thích món truyền thống thì đây là điểm cộng lớn."

Lưu ý khi chọn mua nồi cho bếp hồng ngoại

Dù bếp hồng ngoại dùng nồi gì cũng được, nhưng để tối ưu hiệu suất và bảo vệ thiết bị, bạn nên chú ý những điểm sau:

Chọn nồi đáy phẳng, không cong vênh

Chọn đáy nồi phẳng, không cong vênh để tăng bề mặt tiếp xúc với bếp ( Nguồn: Ảnh sưu tầm)

Đáy nồi phẳng sẽ tiếp xúc tối đa với mặt bếp, giúp truyền nhiệt đều và nhanh. Nồi có đáy cong, lồi lõm sẽ tạo khoảng trống, làm giảm hiệu quả gia nhiệt và có thể gây nóng không đều.

Kinh nghiệm: trước khi mua nồi mới, hãy đặt nồi lên mặt bàn phẳng và kiểm tra. Nếu nồi bị "lắc lư" hoặc có khe hở dưới đáy, tốt nhất không nên chọn.

Tránh nồi đáy quá mỏng

Nồi đáy mỏng dễ bị biến dạng khi gặp nhiệt độ cao đột ngột, nhất là các loại chảo nhôm giá rẻ. Khi đáy nồi bị cong, không chỉ nấu ăn kém hiệu quả mà còn có thể làm xước hoặc nứt mặt kính bếp.

Nên chọn nồi có đáy dày ít nhất 3-4mm với inox, hoặc 5-6mm với nhôm để đảm bảo độ bền và truyền nhiệt ổn định.

Kích thước nồi phù hợp với bếp

Nồi quá lớn so với vòng nhiệt sẽ khiến phần rìa không được gia nhiệt đều. Ngược lại, nồi quá nhỏ lại lãng phí năng lượng. Lý tưởng nhất là chọn nồi có đường kính bằng hoặc nhỏ hơn vòng nhiệt 1-2cm.

Với bếp hồng ngoại đơn thường có vùng nhiệt từ 18-22cm, bạn nên dùng nồi/chảo từ 16-20cm. Bếp đôi thì có thể linh hoạt hơn với nhiều kích cỡ khác nhau.

Vệ sinh đáy nồi trước khi sử dụng

Cần vệ sinh đáy nồi trước khi sử dụng ( Nguồn: Ảnh sưu tầm)

Đáy nồi dính thức ăn cháy khét, dầu mỡ hay các tạp chất khác sẽ tạo lớp cách nhiệt, giảm hiệu suất gia nhiệt. Hơn nữa, khi nhiệt độ cao, những cặn bẩn này có thể bốc khói, tạo mùi khó chịu.

Mẹo nhỏ: dùng kem đánh răng không màu để chà đáy nồi inox, rồi rửa sạch bằng nước. Đáy nồi sẽ sáng bóng và tiếp xúc nhiệt tốt hơn.

Chú ý với nồi thủy tinh và sứ

Tuy bếp hồng ngoại dùng được nồi thủy tinh, sứ chịu nhiệt, nhưng cần tăng/giảm nhiệt độ từ từ để tránh vỡ do giãn nở nhiệt đột ngột. Không nên chuyển nồi thủy tinh từ nhiệt độ cao xuống bề mặt lạnh ngay lập tức.

Đầu tư nồi chất lượng cho món ăn ngon hơn

Bếp hồng ngoại dùng nồi gì cũng được, nhưng nồi chất lượng sẽ giúp món ăn ngon hơn. Nồi inox 304 cao cấp không chỉ bền đẹp mà còn truyền nhiệt đều, không ảnh hưởng đến hương vị thức ăn. Nồi gang tự nhiên tạo lớp chống dính tự nhiên khi dùng lâu, rất thích hợp để chiên, áp chảo.

Với các gia đình có điều kiện, việc đầu tư một bộ nồi chảo chuyên dụng sẽ nâng cao trải nghiệm nấu nướng đáng kể, dù bếp hồng ngoại không "bắt buộc" điều này.

Việc chọn lựa nồi phù hợp không chỉ giúp tối ưu hiệu suất bếp mà còn đảm bảo an toàn và tuổi thọ thiết bị. Bếp hồng ngoại thực sự mang lại sự linh hoạt tuyệt vời trong việc sử dụng đồ dùng nhà bếp hiện có, giúp gia đình tiết kiệm chi phí mà vẫn có những bữa cơm ngon miệng. Nếu bạn đang tìm kiếm các giải pháp bếp thông minh và phụ kiện chất lượng cao, GARIS sẵn sàng đồng hành cùng bạn tạo nên không gian bếp hiện đại và tiện nghi.